我们村有人想承包土地建蔬菜大棚，想承包我的

您有权决定是否承包土地给他人。依据《农村土地承包法》，承包方享有土地承包经营权，他人不得侵犯。若不承包而遭侵害，可请求村委、乡镇政府调解或向法院起诉。不及时处理可能导致您的合法权益持续受损。
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有权拒绝承包。操作如下：1.明确告知对方您的决定及理由；2.若对方不理解或坚持，可请求村委或乡镇政府介入调解；3.调解无果时，准备相关证据，向法院提起诉讼，维护土地承包权益。
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对承包请求，您可选择同意或拒绝。若拒绝，应明确告知对方并说明理由。若对方坚持，可考虑通过法律途径解决争议，如调解或诉讼，以维护自身权益。